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清蒸鲈鱼的做法步骤

1.新鲜鲈鱼1条，清理干净

2.在鱼的脊梁骨两边各开一刀，鱼蒸起来不变形，在切花刀，方便入味

3.葱姜，辣椒洗净切丝

4.用葱白，二分之一的姜丝，盘子铺上葱姜丝，铺上鱼，再铺上葱姜丝，腌15分钟

5.去掉腌鱼的葱姜丝，盘子洗净铺上鱼

6.锅洗净入水，烧开，入鲈鱼蒸5分钟，关火。虚蒸2分钟

7.取出鱼，倒掉里面的水

8.重新铺上葱姜红椒丝

9.淋上生抽

10.锅洗净至四成热，入油，烧热

11.浇上热油即可

12.鲜香扑鼻

小窍门&温馨提示

蒸完鱼，取出来一定要倒掉鱼里的水，很重要。